Carbon ist steifer und technisch halte ich sie vorteilhafter, aber man sollte es technisch schon ein wenig drauf haben...ich fahre selbst sogar einen Carbonsattel um Gewischt zu sparen (da kommt ja nun eins zum anderen). Wenn es irgendwie geht, finde ich Carbon geiler als CroMo. Über die Optik lässt sich sicher streiten und gutes Material kostet immer ein wenig mehr, auch wenn es nicht immer gerechtfertigt ist, aber es zählt eben Angebot und Nachfrage.
Zu erwähnen bleibt aber noch, dass Carbon nicht gleich Cabon ist! soll heißen, halte dich an die Bewährten Produzenten und nicht an Billigangebote
Noch eine Anmerkung, meine Erfahrung kommt aus dem MTB, dürfte beim BMX aber nicht viel anders sein denke ich.